Đang tải... Vui lòng chờ...

Bánh gato cơ bản

công thức: cho khuôn bánh hình tròn đường kính 20cm

-trứng gà: 3 quả

-đường: 90 gr

-bột mì :90gr

-dầu ăn :15-20gr

 

cách làm:

-bật lò nướng ở 160-170 độ C

-cho trứng và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông trong khoảng vài phút, đánh đến khi trứng và đường bông,mịn là được.

-cho bột mì vào từ từ (2,3 lần) và dùng phới trộn đều tay. (đây là công đoạn quan trọng nhất trong quy trình làm bánh gato cơ bản, nếu trộn bột không đúng cách, trộn mạnh tay quá hoặc trộn lâu quá thì hỗn hợp trứng sẽ bị chảy, bánh sẽ bị chai cứng)

-khi cho hết bột mì vào trộn thì đổ dầu ăn vào trộn đều cùng hỗn hợp. (khi trộn xong hỗn hợp xốp và mịn, không bị chảy bị nổi bọt nhiều là đạt yêu cầu)

-đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn phẳng và cho vào lò nướng.

-nướng bánh khoảng 25-30 phút, thử bánh bằng cách kéo nhẹ khuôn bánh ra dùng tăm xiên vào bánh, rút tăm ra nếu tăm khô là bánh chín.

 

yêu cầu thành phẩm:

bánh mầu vàng, thơm, ruột bánh xốp và có độ dai.

ứng dụng làm bánh gato phủ kem bơ,kem tươi,làm đế bánh mousse .v.v.

 

In văn bản